Fototinekes blog » keuken

Het suikerarm dieet

Tineke — Sat, 27 Sep 2008 11:42:40 +0000

Sinds begin deze week ben ik gestart met een suikerdieet, of liever een zonder-suiker-dieet. Ik weet nog niet hoe lang ik het ga rekken, maar het vestigt alvast de aandacht op mijn gesuikerde gewoontes.

De aanleiding? Ik merkte gewoon dat ik bij elke maaltijd iets zoets nam. Choco of speculaaspasta of konfituur op de boterham. Tussendoor ook nog vaak een stukje chocolade. Op café dronk ik steevast gesuikerde drankjes. Als ik alcohol drink is het zoet, ik hou gewoonweg niet van zure wijn of zuur bier. Kortom: ik begon te vrezen voor een suikerverslaving. Chocolade is mijn grote zonde.

In de winkels bekijk ik verpakkingen nu nog aandachtiger. De vegetarische worteltartaar die Delhaize verkoopt, laat ik links liggen, net als de Crunchy (ontbijtgranen) met appeltjes. Kan je nu geloven dat er suiker inzit? Het is nergens voor nodig, denk ik dan, maar er is meteen ook een stemmetje dat zegt: daarom eet je het ook zo graag!

De grootste uitdaging is voldoende variatie qua broodbeleg. Ik zal weer vaker bij de Bioshop Den Teepot passeren, daar hebben ze gelukkig veel veggie-beleg.

Ik ben ook niet te strikt. Natuurlijke suikers (fruit, fruitsap enzo) sluit ik niet uit. Honing heb ik ook al gegeten. En ik mag van mezelf ook uitzonderingen maken. Zo eet ik wel pizza (waar zeker suiker inzit) bij mijn favoriete pizzeria’s. En de fruit platte kaasjes van de bovenbuurvrouw sla ik ook niet af. Kwestie van het leefbaar te maken én vol te houden. Vandaar ’suikerarm’.

Ik hoop dat het resultaat is dat ik na een paar weken minder zin heb in chocola en zoetigheid. En dat ik die matiging kan volhouden. Stiekem hoop ik ook een beetje te vermageren. Om dat doel te bereiken combineer ik mijn eenvoudige dieet met een nieuwe sport: basketbal, maar daarover een andere keer meer.

Het definitieve ingrediëntenlijstje

Tineke — Sun, 16 Sep 2007 15:03:36 +0000

Mijn oproep om het lijstje met basisproducten voor de keuken aan te vullen, leverde enkele tips op die mijn kook-en-eet-leven makkelijker maakten. Waarvoor zeer veel dank aan Linn, Aline, Fieke en Cindy.

Sindsdien probeer ik de ingrediënten van mijn vernieuwde lijstje steeds in huis te hebben. En echt waar: ik kook nu vaker. Het is minder een opdracht, omdat ik handige ingrediënten in huis heb. Nieuwe hits zijn: gomasio (lekker bij zowat alles), sesamolie (voor de vinaigrette), ravioli van Danival (yummie en makkelijk!), uitgelekte kikkererwten (makkelijk zeg), haverroom (beter dan sojaroom), …

Voor het gemak heb ik van mijn lijstje een google-doc gemaakt. Wie weet wie het nog allemaal kan dienen. Ben je een bio-vegetariër? Dan denk ik dat je daar iets aan kan hebben.

Ik neem me voor om eens om de zoveel tijd de inhoud van mijn kasten te checken en het ontbrekende in huis te halen via een uitgebreide boodschappensessie (Bioshop, Delhaize, Boerengoed – here I come).

Basisproducten in de keuken

Tineke — Mon, 28 May 2007 20:41:34 +0000

Ik kook niet zo vaak/graag. Desondanks vind ik het wel belangrijk. Zeker omdat ik gezond en duurzaam wil eten. Een van de manieren die het ons makkelijker maken is ervoor te zorgen permanent een aantal basisingrediÃ«nten in huis te hebben. Zo kunnen we meteen aan de slag, zonder tijd te moeten steken in boodschappen.

Ik doe hieronder een bescheiden poging om de basisproducten die ik in huis wil hebben op te lijsten. Mijn keuze is bepaald doordat ik vegetariÃ«r ben en de voorkeur geef aan bioproducten en snel-klaar gerechten.

Ik neem aan dat elk gezin zo zijn eigen voorraad in huis heeft. Graag hoor ik jullie tips: vul mijn lijstje aan! Je doet me een groot plezier door te vertellen wat je in huis hebt en wat je er klaar mee maakt.

verschillende soorten (volkoren) pasta
verschillende soorten rijst (volle, basmati, paarse, risotto)
couscous, quinoa
(halfvolle) melk (halve liters anders wordt het te snel slecht)
(volkoren) bloem
conserven: gepelde tomaten, tomatenconcentraat, maÃ¯s
olijfolie
kruiden: peper en zout, paprika, spaghettikruiden, kruidenzout
bouillonblokjes, sojasaus
peulvruchten: linzen
zaden en noten: zonnebloempitten, pijnboompitten
verschillende soorten suiker (bloemsuiker, bruine suiker, kristalsuiker,…)
vleesvervangers: lapjes seitan, (gekruide) tofureepjes, tempeh

Ons bio-groentenabonnement doet (een stuk) van de rest: dankzij Den Diepen Boomgaard hebben we ook regelmatig groenten en fruit in huis.

Een kort lijstje, dus voor alle keukenprin(ses)sen onder jullie een makkie om aan te vullen.

Een kast kopen – 4 – Ecowinkel

Tineke — Sat, 17 Mar 2007 19:25:52 +0000

We zijn bij Naturellement langsgeweest, de eco-woonwinkel van Brussel. Het is er diep in de buidel tasten, maar je krijgt waar voor je geld.

Ze verdelen er meubels van Team 7, een op en top ecologisch meubelmerk: volhout vanbinnen en vanbuiten, lijm zonder formaldehyde, afwerking met natuurlijke producten. Wat wil een duurzaam mens nog meer?

De slaapkamerkast die we op het oog hebben (drie deuren) kost al gauw â‚¬ 2 Ã 3.000. De keukenkast â‚¬ 3 Ã 4.000. Daar moeten we toch heel diep over nadenken. En de prijzen eens vergelijken met HÃ¼lsta of vergelijkbaar merk. Maar mooi is het wel. Geef toe.

Een kast kopen – 2 – Ikea

Tineke — Sun, 21 Jan 2007 20:14:26 +0000

We zijn naar Ikea geweest. Op prospectie. Enkel volhouten kasten komen in aanmerking. We hebben enkel mogelijke keukenkasten gezien. Geen kasten voor kledij, berging of living – die we dus ook nodig hebben.

Voor de keuken zoeken we lage kasten, waar we enerzijds onze koelkast op kwijtkunnen en die verder kunnen dienen als werkblad. We willen zo’n 2,5 meter vullen.

We twijfelen nog tussen Bravad (hierboven) of VÃ¤rde (hieronder). Wie een mening heeft, wordt vriendelijk verzocht die te laten horen. Beiden bestaan uit volhouten zij- en bovenkanten. De deuren zijn wel gemelamineerd, wat me minder aanstaat omdat het om geplakt hout gaat.

Voor een kleerkast gaan we zoeken op tweedehandssites en in tweedehandswinkels. Onder andere op www.2dehands.be of op www.ebay.be. En eens zien wat de eco-winkels in petto hebben. Of dat betaalbaar is.

Update december 2007: sinds een tijdje staat er hier een Bravad te pronken… Eindelijk een keukenkast.

Een kast kopen – 1

Tineke — Wed, 10 Jan 2007 20:41:48 +0000

We hebben een aantal kasten nodig. Voor de living, berging, slaapkamer en keuken. Het makkelijkst is in Ikea rondneuzen en proberen daar iets te vinden. Vemits je nogal sterk kan personaliseren qua modellen, deurtjes en maten is de kans groot dat we daarin slagen. In Brussel is Ikea tegenwoordig trouwens met de metro bereikbaar. Makkelijk zat. Maar zijn de kasten die we daar kopen duurzaam (in de betekenis van duurzame ontwikkeling)?

Zo’n duurzame kast en zijn onderdelen komen tot stand in menswaardige arbeidsomstandigheden. De houten planken zijn van volhout, afkomstig van duurzaam beheerde bossen. Een duurzame kast is stevig en gaat lang mee. De kostprijs is redelijk.

Het Netwerk Bewust Verbruiken geeft volgende adviezen voor kasten in de keuken of in de slaapkamer:

koop tweedehandsmeubelen (bv. in kringloopwinkel)
koop liever meubelen uit massief hout (ipv uit spaan- of vezelplaten)
koop liever meubelen uit FSC-gelabeld hout
koop in een gespecialiseerde winkel en zoek naar merken als Stokke of Team 7
kies je toch verlijmd plaatmateriaal, let dan op de goede kwaliteit van de afwerkingen verkies platen met formaldehydevrije lijm (bv. Living Board van Ecobouw)

Eens uittesten of we daar iets van kunnen realiseren. De catalogus van Ikea leert dat ze wel kasten verkopen uit massief hout. Dat is dan toch al iets, niet? Een andere haalbare mogelijkheid is gaan snuisteren in een tweedehandswinkel.

Ik zoek het verder uit en hou jullie op de hoogte!